Цветная капуста
Перед заморозками нужно растениям с мелкими кочанчиками дать возможность подрасти в погребе или теплице. Делают это обычно в октябре, когда температура воздуха снизится до 8–10°С. Растения выкапывают с комом земли, листья при этом стараются не повреждать.На 1 м2 теплицы можно прикопать 30–40 растений. Или подвесить их в погребе, связывая попарно – корнями вверх. На время доращивания нужно ограничить доступ света, для этого растения накрывают черным укрывным материалом.
Если прикопать капусту с плохо развитыми листьями и без головки, то ничего не получится. Они слишком молодые и еще не перешли к генеративному развитию. А если растения успели нарастить розетку листьев и образовать небольшую головку (диаметром 3–5 см), успех будет обеспечен. За счет пластических веществ листьев, корней и кочерыги головки могут увеличиться до в 15–16 см в диаметре.
Если доращивать цветную капусту при температуре 4–5°С, товарные головки можно получить в конце декабря – начале января. При более низкой положительной температуре (1–2°С) и хорошей вентиляции формирование головок можно продлить до середины февраля.
Ревень
Выкапывают корневища 3-летних растений – в октябре-ноябре. И оставляют на грядке, присыпав опилками, сверху укрывают матами. По мере надобности, например в декабре или январе, заносят в помещение, оттаивают и, не разделяя, высаживают в ящики, прикрыв слоем почвы в 10–12 см.Наиболее частая ошибка – несоблюдение режима доращивания. При высокой температуре и низкой влажности черешки вырастают некачественными. При слабом освещении отрастают малоокрашенными.
Оптимальная температура для выгонки ревеня – 6–7°С, влажность воздуха – 90–95%. При таких условиях листья начинают отрастать на 7–8 день. Чтобы растения чувствовали себя комфортно, над ними ставят каркас и прикрывают черной пленкой или нетканкой.
Собирают черешки по мере роста, когда они достигнут высоты 20–25 см.
Выгоняют ревень в темноте. Но не стоит забывать, что у него существует период покоя. Чем позднее созревает сорт, тем он длительнее. У самых ранних заканчивается в первой декаде декабря. Вот тогда можно высаживать ревень в емкости.
Ревень накапливает в своих черешках до 600 мг% витамина С, рутин, витамин Р, органические кислоты, пектин, минеральные соли. В зелени свеклы и мангольда накапливаются витамины С, В1, В2, Р, РР, каротин.
Свекла и мангольд
Для выгонки свеклы лучше взять мелкие корнеплоды массой 40–60 г. А у мангольда корни должны быть хорошо развиты. Предварительно посадочный материал надо продезинфицировать в слабом растворе марганцовки.Перед заморозками растения выкапывают с корнем, удаляют подвядшие листья. Высаживают корнеплоды свеклы в ящики вплотную, головки не засыпают. У мангольда корень присыпают полностью. Первые семь дней температуру поддерживают на уровне 8–10°С, держат в темноте, затем переносят в светлое место. Оптимальная температура для выгонки – 18–20°С. Сбор листьев начинают через 2–3 недели после высадки.
Петрушка и сельдерей
Масса посадочных корнеплодов петрушки должна быть примерно 30–80 г, сельдерея – 100–200 г. Сажают их так, чтобы головки выступали из почвы на 1–2 см. Для предупреждения заболеваний присыпают золой.
Если корнеплоды разные по длине, их подравнивают, укорачивая снизу перед посадкой в ящики. Срезы присыпают толченым углем.
Для укоренения корнеплодам нужно отсутствие света в течение 1–2 недель, температура воздуха при этом не должна быть выше 12–14°С. При появлении точки роста растения переставляют на окно с температурой 18–20°С.
Зелень бывает готова через 2–3 недели после посадки. Отросшие листья снимают с внешней стороны розетки, не оставляя черешков.
Если корнеплод петрушки не умещается в горшке, его обрезают снизу или сажают наклонно. Срезы обязательно присыпают толченым углем.
В одном горшке диаметром 12 см умещается 3–4 корнеплода петрушки или один корнеплод сельдерея.
Дарья Князева, биолог, автор книг по садоводству
